Thịt heo là loại thực phẩm phổ biến nhất tại Việt Nam, là loại nguyên liệu quen thuộc trong những bữa ăn hằng ngày. Bởi lẽ, giá thịt heo không chỉ phù hợp với điều kiện kinh tế mà còn dễ dàng chế biến ra nhiều món ăn nhanh mà lại không tốn quá nhiều thời gian. Thông thường, phần thịt mà được ưa chuộng nhất chính là ba rọi.
Thành phần dinh dưỡng có trong thịt heo
Nhìn chung, thịt heo mang đến giá trị dinh dưỡng cao với các hoạt chất thiết yếu cho cơ thể như chất béo, chất đạm, các vitamin và muối khoáng tốt. Tuy nhiên, các phần thịt khác nhau sẽ chứa hàm lượng dinh dưỡng các chất khác nhau
-
Thịt heo nạc: 19g protein, 7g mỡ, 7mg canxi, 190mg photpho, 1.5mg sắt, 2.5mg kẽm, 341mg kali, 76mg natri, 2μg vitamin A.
-
Thịt heo mỡ: 14.5g protein, 37.3g mỡ, 8mg canxi, 156mg photpho, 0.4mg sắt, 1.59mg kẽm, 318mg kali, 43mg natri, 2μg vitamin A.
-
Thịt nửa nạc nửa mỡ: 16.5g protein, 21.5g mỡ, 9mg canxi, 178mg photpho, 1.5mg sắt, 1.91mg kẽm, 285mg kali, 55mg natri, 10μg vitamin A.
Các loại thịt heo và cách phân biệt
Tuỳ thuộc vào nhu cầu chế biến mà người dùng có sự lựa chọn riêng về các loại thịt heo. Tuy nhiên, một số bộ phận thịt heo ngon, thích hợp cho việc chế biến nhiều món ăn như sau
-
Ba rọi heo: là phần có lớp thịt và lớp mỡ xen kẽ tạo nên ba đường chỉ đẹp mắt. Với hương vị mềm béo hài hòa đặc trưng do sự kết hợp cân đối giữa phần nạc và phần mỡ
-
Sườn non heo: là phần xương sườn nhỏ, xương dẹt, nhiều thịt, ít xương, thường có sụn (sườn sụn). Sườn non có thịt mềm đậm vị, xương có vị béo cùng với một ít mỡ làm cho miếng thịt không bị khô. Đây là một trong những phần đắc nhất, được nhiều người yêu thích nhất của thịt heo.
-
Nạc dăm heo: thịt có lẫn cả nạc và mỡ, với phần nạc nhiều hơn và được chia thành từng thớ thịt nhỏ, thịt thường có độ dày, đầy đặn và dai mềm nhất định
-
Sườn cốt lết: là phần thịt được chặt vuông góc với xương sống của heo. Phần thịt này bao gồm cả xương sống, mang bao cơ và có một ít mỡ phủ trên bề mặt giúp miếng thịt nhiều nạc nhưng vẫn giữ được độ mềm ẩm cần thiết.
-
Thịt đùi heo (thịt bắp): là phần thịt được lấy từ đùi sau của heo, còn giữ đủ cả 3 phần nạc, mỡ và da nên thường dùng để thay thế cho thịt ba chỉ. Đặc trưng của phần thịt này là những thớ nạc đầy đặn mọng nước
-
Xương: xương heo là phần thịt được lấy từ nhiều bộ phận khác nhau trên cả con heo như: xương ống, xương giá, xương đuôi heo, xương sườn heo,... Xương heo có thể bao gồm cả thịt và một ít mỡ. Xương là phần dùng để chế biến các món hầm, nấu giúp nước dùng ngọt thanh và bổ dưỡng.
-
Thịt xay: thịt heo tươi mang đi xay nhuyễn là nguyên liệu kết hợp chế biến nhiều món ăn. Thịt xay có thể điều chỉnh lượng nạc và mỡ theo sở thích, khi nấu tạo hương vị thơm ngọt, hài hòa cho món ăn.
-
Chân giò: phần chân heo đã làm thịt được gọi là chân giò. Chân giò có nhiều phần da và gân, ít thịt. Phần thịt chân giò tuy ít nhưng rất mềm và chắc thịt.
-
Nạc vai - thăn: nạc vai là phần thịt nằm ở vai có độ dai giòn chứa cả nạc lẫn mỡ nên đặc biệt thơm ngon. Thịt thăn là phần thịt nằm ở lưng heo, thăn thịt thường tròn và chắc, không có xương.
Các thương hiệu bán thịt heo sạch, tươi ngon nổi tiếng
-
Thịt heo C.P
-
Thịt heo G
-
Thịt heo Meat Master
Các sản phẩm thịt heo chất lượng
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Để tránh những trường hợp mua phải thịt heo kém chất lượng, tẩm hoá chất độc hại thì hãy lựa thịt heo theo các đặc điểm sau:
-
Thịt có bề ngoài khô, màu đỏ tươi hay đỏ sẫm, không có màu thâm hay xanh, không chảy nhớt
-
Các sớ thịt mềm, tươi, dùng tay nhấn vào có độ săn chắc, đàn hồi, màu hồng tự nhiên, cơ hơi se lại
-
Phần mỡ trắng, tươi, không bị các đốm vàng, phần da mềm mịn có màu trắng hồng
-
Đặc biệt, thịt không bốc mùi hôi tanh
Cách bảo quản thịt heo đúng cách
-
Thịt heo cần rửa sạch, để ráo rồi cho vào hộp đóng kín, bao ni lông, túi hút chân không hoặc quấn màng bọc thực phẩm rồi đặt vào tủ lạnh trữ đông
-
Ngoài ra, bạn cũng có thể đem thịt heo đã rửa sạch, để ráo nước rồi tẩm ướp bằng các gia vị như muối, mật ong, rượu,...
Thịt heo làm món gì ngon?
Trong nền ẩm thực Việt Nam, thịt heo được chế biến thành nhiều đồ ăn ngon, thích hợp cho các bữa ăn gia đình cũng như các dịp lễ, đám tiệc.
Một số lưu ý khi ăn thịt heo
Thịt heo có bao nhiêu calo?
Khoảng 271 calo có trong 100g thịt heo, tùy theo từng phần thịt khác nhau mà lượng calo này sẽ thay đổi theo. Ăn thịt heo với liều lượng phù hợp sẽ không gây béo. Tuy nhiên nếu bạn đang trong quá trình giảm cân thì nên hạn chế các phần thịt chứa mỡ như ba rọi. Người ăn kiêng nên sử dụng thịt nạc, thịt thăn để bổ sung chất đạm và hạn chế lượng mỡ nạp vào.
Tham khảo: 100g thịt heo bao nhiêu calo? Ăn thịt heo có tốt không?
Thịt heo có phải thịt đỏ không?
Thịt heo được xếp vào nhóm thịt đỏ. Bởi dù khi còn tươi sống hay đã chín thịt heo luôn giữ màu sắc đậm vốn có.
Nơi nhập hàng và quy trình sơ chế của Bách Hóa XANH
Bách Hoá XANH là một trong những chuỗi cửa hàng cung cấp thịt heo tươi ngon từ các loại hàng thịt nóng đến hàng thịt heo nhập khẩu, đáp ứng nhu cầu sử dụng của nhiều gia đình. Thịt heo tại Bách Hoá XANH luôn được nhập mới hằng ngày từ những nhà cung cấp thịt nổi tiếng như thịt heo C.P, thịt heo G chính hãng và được bán trong ngày nhằm mang đến cho người tiêu dùng những bữa ăn ngon, đậm đà hương vị.
Mua thịt heo sạch tươi ngon giá tốt ở đâu?
Thịt heo có thể dễ dàng tìm mua ở các chợ truyền thống, siêu thị, cửa hàng thịt tươi,... Tuy nhiên, để tránh mua nhầm phải những hàng thịt kém chất lượng, gây hại đến sức khỏe thì bạn có thể mua tại các cửa hàng, siêu thị hoặc đặt mua online nhanh chóng tại bachhoaxanh.com để nhận ngay những sản phẩm tươi ngon, chính hãng, đảm bảo an toàn thực phẩm với mức giá phải chăng và dịch vụ giao hàng nhanh chóng.