Nước tương
Dầu ăn, nước chấm, gia vị
Sản phẩm "Nước tương" tạm hết!
Dầu ăn, nước chấm, gia vị
Xì dầu, còn gọi là tàu vị yểu hay nước tương là một loại nước chấm được sản xuất bằng cách cho hỗn hợp đậu tương, ngũ cốc rang chín, nước và muối ăn lên men . Nước chấm này có nguồn gốc từ Trung Quốc, được sử dụng phổ biến trong ẩm thực châu Á , gần đây cũng xuất hiện trong một số món ăn của ẩm thực phương Tây.khâu ủ mốc và lên men là quan trọng nhất . Để chắt chiu được hương vị của thiên nhiên, đậu nành phải được đem ủ để lên men bằng chủng nấm tự nhiên hoàn toàn (thường là chủng Aspergillus Oryzae). Trong khi các phương thức sản xuất nước tương ngắn ngày khác không thể đạt được.nước chấm , mà khi tẩm ướp , nêm nếm cũng khiến món ăn dậy vị, đậm đà mà không hề làm mất đi mùi vị đặc trưng của mỗi món ăn.nước tương truyền thống , các nhà sản xuất đã cho ra mắt dòng nước tương pha sẵn dùng để làm nước chấm.Chinsu , Maggi , Hương Việt,... và cả các thương hiệu ngoại nhập khó tìm thấy trên thị trường như: Kikkoman , Lee Kum Kee
Xem thêm